¿Por qué el hombre no puede sintetizar la vitamina C?
La vitamina "C" no se sintetiza en humanos, primates, cobayas y algunos murciélagos, por lo que debe ingerirse a través de los alimentos. Esto se debe a la ausencia del enzima L- gulunolactona oxidasa que participa también en la ruta del ácido úrico. El resto de mamíferos lo sintetizan de forma natural en el hígado. Podríamos auto-sintetizarla a partir del glucógeno hepático, como el resto de mamíferos, si tuviéramos el enzima adecuado. Solo nos falta el último eslabón de la cadena de fabricación. GLUCÓGENO------->GLUCOSA-1P-------->UDP-GLUCOSA------>UDP-ÁCIDO HEPÁTICO GLUCURÓNICO I I